Bullfish White 2021

NAME: Bullfish White 2021

QUELLE: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

WEINART: Junger Weißwein.

SORTEN: Sauvignon Blanc.

ERNTE: 2021. Es wurde am 12. August geerntet, als es den ganzen Monat nicht geregnet hat und es auch mild war, Ereignisse, die dies begünstigten einwandfreier Gesundheitszustand der Traube und Reifung.

ALKOHOLISCHE GÜTE: 13,51 TP2T-Vol.

AUSARBEITUNGSPROZESS: Von Hand ausgewählte und geerntete Trauben in Weinbergen in Porreres (Mallorca – Balearen). Traditionelle Herstellungsmethoden, ohne Zugabe von Hefen oder Bakterien (gemäß den von DEMETER INTERNATIONAL definierten Bedingungen). Spontangärung und Vinifikation erfolgten im Edelstahltank.

SENSORISCHE ANALYSE:

Sehphase: Offen, hell, gelb mit grünlichen Tönen. Das Zerreißen wird im Glas geschätzt.

Geruchsphase: Sehr hohe Intensität mit balsamischen Aromen und Beeren, charakteristisch für die Sorte Sauvignon Blanc.

Geschmacksphase: Es ist ein frischer, samtiger Wein, mit viel Volumen und Balance.

Serviertemperatur: ca. 8-10 ᵒ.

Paarung und Harmonie: Fisch, Nudeln und Reis. auch gerne Vorspeise.