Syrah 2018

NAME: Alè de Syrah 2018

QUELLE: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

WEINART: Stiller Rotwein, mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

TRAUBE: Syrah 100%

ERNTE: 2018 war der Sommer trocken und mild, perfekt für die phytosanitären Bedingungen der Traube. Der Syrah wurde in der zweiten Septemberwoche geerntet.

ABSCHLUSS: 13,51 TP2T-Vol.

PROZESS: Die Trauben wurden von Hand in Weinbergen in der Nähe des Anwesens ausgewählt und geerntet. Es wurde nach traditioneller Methode gemäß der Demeter-Gesetzgebung ohne Zusatz von Hefen oder Bakterien und nur mit Spontanvergärung gearbeitet. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgte in Edelstahltanks und die Reifung in französischen Eichenfässern für 12 Monate.

ANMERKUNGEN VON CATA:

Nase: deutlich repräsentativ für die Sorte, die Aromen von Lakritze treten hervor und auch ein sanfter Hauch von Gewürzen. Später ein rauchiges und geröstetes Aroma, das durch die Reifung in Fässern entsteht.

Mund: Der Gaumen bestätigt die perfekte Balance des Weins mit konzentrierten Aromen von Veilchen und reifen Brombeeren, Nelken und Zimt, unterstützt durch eine integrierte Tanninstruktur und eine ausgewogene Säure. Die perfekte Integration des Laufs wird bestätigt.