Bullfish Blanco 2021

NOMBRE: Bullfish Blanco 2021

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO: Vino blanco joven.

VARIEDADES: Sauvignon Blanc.

COSECHA: 2021. Se vendimió el 12 de agosto, cuando no llovió en todo el mes y además fue suave, hechos que favorecieron el perfecto estado sanitario de la uva y la maduración.

GRADO ALCOHOLICO: 13,5% vol.

PROCESO DE ELABORACIÓN: Uvas seleccionadas y vendimiadas a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Métodos de elaboración tradicionales, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNATIONAL). La fermentación espontánea y vinificación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable.

ANÁLISIS SENSORIAL:

Fase visual: Franco, brillante, amarillo con tonos verdosos. Se aprecia el lagrimeo en la copa.

Fase Olfativa: Intensidad muy alta con aromas balsámicos y de bayas, característicos de la variedad Sauvignon Blanc.

Fase gustativa: Es un vino fresco, aterciopelado, con mucho volumen y equilibrio.

Temperatura de servicio: 8-10 ᵒ aproximadamente.

Maridaje y armonía: Pescados, pastas y arroces. También como aperitivo.