Rosat d’Alens 2023

Rosat d’Alens 2023

SOURCE: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TYPE OF WINE: Rosado joven tranquilo.

VARIETIES: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Viognier.

TO NOTHING: 2023.

GRADUATION: 13.5% vol.

COSECHA: El Verano del 2023 fue seco y caluroso, hecho que hizo adelantar la recogida de las variedades blancas a principio del mes de agosto y las tintas a finales del mismo mes. Ese mismo año 2023 no hubo plagas debido a la sequía y a las altas temperaturas y, por lo tanto, la uva estaba en perfecto estado fitosanitario.

ELABORATION PROCESS: Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres. Métodos de elaboración tradicional y biodinámica, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNACIONAL). Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

FASE VISUAL: De color rosa pálido, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA: Vino jovial, donde aparecen las fresas maduras, lychees, claveles en flor y arándanos silvestres.

FASE GUSTATIVA: Entrada en boca seco y con presencia fresca y afrutada. Final ligero y elegante.

OPERATING TEMPERATURE: Aproximadamente entre 8 y 10 ᵒC.

PAIRING: Como aperitivo sin maridar, con pescados, pastas, arroces y carnes blancas.