Alè de Alens magnum

NOMBRE: Alè d’Alens 2017

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO: Vino tinto tranquilo envejecido en roble francés.

VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

COSECHA:  El verano del 2017 fue seco y suave, perfecto para las condiciones fitosanitarias de la uva. El Syrah fue vendimiado la segunda semana de septiembre, y el Merlot la última semana.

GRADUACIÓN: 13,5% vol.

PROCESO DE ELABORACIÓN:  Las uvas fueron seleccionadas y vendimiadas a mano en viñedos cercanos a la propiedad. Se usaron métodos tradicionales y biodinámicos, respetando las reglas estipuladas por Demeter internacional, sin levaduras ni bacterias añadidas y sólo con fermentación espontánea. La fermentación a temperatura controlada se hizo en tanques de acero inoxidable y la crianza en barrica de roble francés fue de 24 meses.

NOTAS DE CATA:

Fase Visual: De color rojo-púrpura con ribetes violáceos, de intensidad media – alta.

Fase olfativa:  Aromas a frutas negras maduras como moras, higos secos, violetas, cuero, y ahumados propios de las barricas.

Fase gustativa: Tiene una entrada amable, estructurada, con mucha presencia en boca, con unos taninos suaves y perfectamente integrados, con un final goloso y fresco.

Temperatura de servicio:  15-17ᵒC aproximadamente. Mejor maridado con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos.