Alè de Alens magnum

NOMBRE: Alè d’Alens 2018

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO: Vino tinto tranquilo envejecido en roble francés.

VARIEDADES: Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

COSECHA: 2018 el verano fue seco y suave, perfecto para las condiciones fitosanitarias de la uva. El Syrah y el Merlot fue vendimiado la segunda semana de septiembre, el Cabernet la última.

GRADUACIÓN: 13,5% vol.

PROCESO DE ELABORACIÓN:  Las uvas fueron seleccionadas y vendimiadas a mano en viñedos cercanos a la propiedad. Se usaron métodos tradicionales acorde con la legislación Demeter sin levaduras ni bacterias añadidas y sólo con fermentación espontánea. La fermentación a temperatura controlada se hizo en tanques de acero inoxidable y la crianza en barrica de roble francés fue de 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Visual: Rojo-púrpura con algunos reflejos violetas, intensidad media – alta.

Nariz:  aromático e intenso, con aromas de frutas del bosque rojas y negras, especiado y mineral. Subtiles matices de violeta también se pueden apreciar. Más adelante se puede percibir un ligero toque tostado.

Paladar: Se confirma el perfecto balance del vino, con sabores a frutas Negras maduras y ligeramente especiado, ayudo por una estructura integrada de taninos y acidez equilibrada. Iguament Podemos comprobar una perfecta integración de la crianza enm barrica 

Temperatura de servicio: 15 – 17 C  aproximadamente. Mejor maridado con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos.