Bullfish Blanc 2021

NOM: Bullfish Blanc 2021

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPUS DE VI: Vi blanc jove.

VARIETATS: Sauvignon Blanc.

COLLITA: 2021. Es va veremar el 12 d'agost, quan no va ploure en tot el mes ia més va ser suau, fets que van afavorir el perfecte estat sanitari del raïm i la maduració.

GRAU ALCOHÒLIC: 13,5% vol.

PROCÉS D'ELABORACIÓ: Raïms seleccionats i veremats a mà en vinyes situades a Porreres (Mallorca – Illes Balears). Mètodes d'elaboració tradicionals, sense addició de llevats ni bacteris (segons condicions definides per DEMETER INTERNATIONAL). La fermentació espontània i la vinificació va tenir lloc en dipòsits d'acer inoxidable.

ANÀLISI SENSORIAL:

Fase visual: Franco, brillant, groc amb tons verdosos. S'aprecia el llagrimeig a la copa.

Fase Olfativa: Intensitat molt alta amb aromes balsàmiques i de baies, característics de la varietat Sauvignon Blanc.

Fase gustativa: És un vi fresc, vellutat, amb molt volum i equilibri.

Temperatura de servei: 8-10 ᵒ aproximadament.

Maridatge i harmonia: Peixos, pastes i arrossos. També com aperitiu.