Bullfish Blanco Barrica 2021

Bullfish Blanco Barrica 2021

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPUS DE VI: Vi blanc jove.

VARIETATS: Sauvignon Blanc i Viognier.

COLLITA: 2021. El Sauvignon Blanc es va veremar el 12 d'agost i el Viognier el 21 quan no va ploure tot el mes ia més va ser suau, fets que van afavorir el perfecte estat sanitari del raïm i la maduració.

GRAU ALCOHÒLIC: 14,5% vol.

PROCÉS D'ELABORACIÓ: Raïms seleccionats i veremats a mà en vinyes situades a Porreres (Mallorca – Illes Balears).

Mètodes d'elaboració tradicionals, sense addició de llevats ni bacteris (segons condicions definides per DEMETER INTERNATIONAL). La fermentació espontània va tenir lloc en dipòsit d'acer inoxidable, per després a mitja fermentació transvasar-lo a bóta de roure francès on acabaria la fermentació i estaria durant un temps total d'uns 4 mesos.

ANÀLISI SENSORIAL:

Fase visual: Franco, brillant, groc palla. S'aprecia elllagrimeig a la copa.

Fase Olfativa: Intensitat molt alta amb aromes balsàmiques i de baies, característics de la varietat Sauvignon Blanc.

Tropicals tipus Lychee i especiats característics del roure francès com a canyella i clau.

Fase gustativa: És un vi fresc, vellutat, amb molt volum i equilibri. Retrogust molt llarg.

Temperatura de servei: 8-10 ᵒ aproximadament