Bullfish Rosé 2023

Bullfish Rosé 2023

SOURCE: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TYPE OF WINE: Young rosé wine.

VARIETIES: Merlot 100%.

HARVEST: La uva Merlot fue vendimiada la primera semana de septiembre.  Todas las uvas estaban en condiciones óptimas para la cosecha ya que fue un año de temperaturas suaves y sin precipitaciones en la época de cosecha.

ALCOHOL CONTENT: 14% vol.

ELABORATION PROCESS: Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres. Métodos de elaboración tradicional y biodinámica, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNACIONAL). La fermentación espontánea y vinificación tuvo lugar en depósito de acero inoxidable.

SENSORY ANALYSIS:

Fase Visual: De color rosa pálido, limpio y brillante.

Fase Olfativa: Vino complejo con notas de fresas maduras, bulbo de hinojo, con toques anisados, yogur de frutos rojos y bollería.

Fase gustativa: Tiene una entrada fresca y frutal, de paso sutil y elegante, con un final medio persistente, muy adecuado para maridajes.

OPERATING TEMPERATURE: 8-10 ºC aproximadamente.

MARIDAJE Y ARMONÍA: Mariscos, guisos de pescado, pescados blancos ahumados, ensalada, pasta o arroces. También como aperitivo.