Alè de Alens 2019

NOMBRE: Alè d’Alens 2019

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO: Vino tinto tranquilo envejecido en barrica de roble francés.

VARIEDADES: Merlot y Syrah.

COSECHA: El verano del 2019 fue seco y suave, perfecto para las condiciones fitosanitarias de la uva. El Syrah fue vendimiado la segunda semana de septiembre, y el Merlot la última semana.

GRADUACIÓN: 13,5% vol.

PROCESO DE ELABORACIÓN: Las uvas fueron seleccionadas y vendimiadas a mano en viñedos cercanos a la propiedad. Se usaron métodos tradicionales y biodinámicos, respetando las reglas estipuladas por Demeter internacional, sin levaduras ni bacterias añadidas y sólo con fermentación espontánea. La fermentación a temperatura controlada se hizo en tanques de acero inoxidable y la crianza en barrica de roble francés fue de 24 meses.

NOTAS DE CATA:

Fase visual: De color rojo-púrpura con ribetes violáceos, de intensidad media – alta.

Fase olfativa: Aromas a frutas negras maduras como moras, higos secos, violetas, cuero y ahumados propios de las barricas.

Fase gustativa: Tiene una entrada amable, estructurada, con mucha presencia en boca, con unos taninos suaves y perfectamente integrados, con un final goloso y fresco.

Temperatura de servicio: 15º – 17º C  aproximadamente. Mejor maridado con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos.