Alè de Syrah 2018

NOMBRE: Alè de Syrah 2018

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO: Vino tinto tranquilo envejecido en barrica de roble francés.

UVA: Syrah 100%

COSECHA: El verano del 2018, fue seco y suave, perfecto para las condiciones fitosanitarias de la uva. El Syrah fue vendimiado la segunda semana de septiembre.

GRADUACIÓN: 13,5% vol.

PROCESO: Las uvas fueron seleccionadas y vendimiadas a mano en viñedos cercanos a la propiedad. Se usaron métodos tradicionales y biodinámicos, de acuerdo con la legislación Demeter, sin levaduras ni bacterias añadidas y sólo con fermentación espontánea. La fermentación a la temperatura controlada se hizo en tanques de acero inoxidable y la crianza en barrica de roble francés fue de 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Fase Visual: Rojo teja con ribetes violáceos, intensidad muy alta.

Fase olfativa: Con aromas intensos a frutas rojas frescas y regaliz que emergen con un suave toque especiado, vegetal, con sutiles balsámicos y cueros. 

Fase gustativa: Entrada ligera y fresca, de tanino sutil, de marcada y agradable acidez, se percibe las frutas de mora madura, violeta, clavo y canela, con una estructura de taninos muy bien integrada.

Temperatura de servicio: 15º-17º C aproximadamente. Mejor maridado con carnes rojas, guisos, embutidos y quesos.