Blanc d'Alens 2022

NOM: Blanc d'Alens 2021

ORIGEN: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPUS DE VI: Vi jove blanc tranquil.

VARIETAT: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Prensal i Viognier.

COLLITA: L'Estiu del 2021 va ser sec i suau, perfecte per a la maduració i condicions fitosanitàries del raïm. El Sauvignon. Blanc va ser veremat la primera setmana d'agost.

GRADUACIÓ: 13,5% vol.

PROCÉS D'ELABORACIÓ: Els raïms van ser seleccionats i collides a mà a les vinyes properes al celler, a Porreres (Mallorca – Illes Balears). Es van utilitzar mètodes tradicionals sense addició de llevats ni bacteris, només amb fermentació espontània respectant les regles definides per Demetre. La fermentació per temperatura controlada de les varietats en dipòsits d'acer inoxidable es feien per separat, barrejant-les al final del procés.